汕尾人为什么要吃有毒的白果糖水

白果大家都比较熟悉，白果也叫银杏果，生的银杏果可能会发生化学反应产生一些氰化物，这是一种有毒的物质。在我老家那边，路边的银杏掉落满地的白果没人去捡，因都知道有毒不敢吃，但是汕尾这边每家每户都会用它来做糖水或者煲汤，而且并没中毒事件发生，让人疑惑。

白果，又称"公孙果"，为品味甘美、营养丰富。可以作名贵的药膳。白果味甘、苦、涩；性平，有毒。不能多吃，一般成年人二三十粒左右可以，小孩十粒左右，孕妇十五粒之内就不会中毒，绝对不能生吃。

汕尾这边的人经常用白果、腐竹、薏米、莲子、煮熟的鹌鹑蛋一起煲糖水。煮熟后的白果毒性降低了，但是也不能多吃，一定要控制白果数量。

白果煮糖水确实营养丰富，不仅能敛肺定喘还能美容养颜。汕尾这边吃法也多，不仅能用白果煲糖水，还可以用来煲汤（猪肚鸡汤，老鸭汤），或者做配菜（炒菜时候加几颗白果）。

汕尾人善于发现美食并能制作出不同口味的美食，就算有毒的也不怕，只要控制了数量，就不会中毒。