萝卜丸子里加腊肉,软糯Q弹,香气扑鼻,很适合冬天

发布时间:2025-03-17 02:39:24 浏览量:100


冬吃萝卜夏吃姜,冬天的食材明星,萝卜是必不可少的。

前阵子刚做过素炸萝卜丸子,外酥里嫩,那味道连邻居闻到都夸赞。

剩下的白萝卜做成了萝卜丸子的另外一种吃法,清蒸萝卜丸子,一起来看看吧。

清蒸萝卜丸子除了烹饪方法上采用蒸的技巧以外。

食材的选择上,也推荐选择白萝卜和青萝卜,胡萝卜不选。

主要是从菜品颜值方面来考量的。

和素炸萝卜丸子还有不同的地方是它加了腊肉。

素炸萝卜丸子通过油炸的工艺增香,清蒸萝卜丸子的香味更多的是来自腊肉,鲜香咸糯。

清蒸可以保持萝卜的营养不流失,喜欢吃萝卜丸子的朋友,在家试试吧。

烹饪的过程中有三点需要特别的注意:

1、萝卜用工具削成丝,越细越好,细萝卜丝不仅口感好,也更容易搓成萝卜丸子。

2、萝卜丝加盐清洗后,要多用水淘几遍,既可以去除萝卜的辛辣味,也可以增加萝卜丝的口感和色泽。

3、蒸的时候,记得要上汽后再放入萝卜丸子蒸,枸杞和葱花也是必不可少的调味料和点缀。

萝卜丸子

食材清单:

白萝卜 1个 / 蚝油 1小勺 / 生抽 1小勺 / 葱花 适量 / 食盐 适量

腊肉 150g / 玉米淀粉 100g / 胡椒粉 2g / 枸杞 少许

烹饪步骤

- step1 -

白萝卜去皮洗净,用刨丝工具刨成细细的萝卜丝备用。

- step2 -

刨好的萝卜丝放入大碗中,加入两大勺盐,用手抓拌均匀。

- step3 -

抓拌至萝卜出水,挤出汁水后用清水多清洗两遍。

直到把盐味完全洗净,挤干水放入碗中备用。

- step4 -

腊肉切成小碎丁,下锅炒出香味。

- step5 -

炒好的腊肉丁放入装萝卜丝的碗中,调入蚝油和胡椒粉,淋入生抽,加入玉米淀粉。

- step6 -

然后用筷子搅拌均匀后,取适量萝卜丝捏成萝卜丸子备用。

- step7 -

蒸锅上汽后,放上萝卜丸子摆好,点缀上枸杞,盖上盖子开大火蒸15分钟。

- step8 -

时间到开盖,放松葱花点缀,蒸好的萝卜丸子就可以开吃了。

- step9 -

和素炸萝卜丸子的外酥里嫩做法不同,蒸的萝卜丸子加了腊肉,香气外溢,软糯营养。

菊子物语

萝卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第804道美食。

蒸萝卜丸子的口感属于咸香口味,腊肉一定要切粒,这样和萝卜丝的口感才可以相得益彰。

如果不喜欢吃腊肉的,也可以放腊肠或者三层肉。

如果放三层肉,可以适当加入一些调味,好吃的停不下来。


相关阅读
  • 每天早晨都起的很早,中午做菜总是很匆忙,晚上呢累的又连菜刀都拿不动!准备食材:牛肉:160克;生抽:三勺;料酒:适量;糖:一勺;蚝油:一勺;黑胡椒碎:少许;黄油:7克;第一步:牛肉随便比划几道,切片;撒上白糖,料酒,蚝油,生抽,将调料都拌匀后,腌制十分钟即可,我腌制了比较久;第二步:开煮~热锅下黄油
  • 每天更新各种家常菜、农家菜的做法,让您吃好每一天黑鱼鸡蛋羹营养非常的丰富,主要的食材以黑鱼、鸡蛋为主,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻,做法简单,掌握这些方法你也可以蒸出营养美味的鸡蛋羹哦!一起来看看制作过程吧~【准备的食材】一条黑鱼、三个鸡蛋、生姜、葱等第一步:买会来的黑鱼处理一下,鱼鳞打掉,鱼肉割下
  • 民以食为天,食以饭为首。在山西晋城,可千万不可错过这10碗饭哦!1、肉丸方便面肉丸方便面在晋城的普及程度不亚于上海的豆浆油条和北京的豆汁儿焦圈最地道的吃法还得出自于街边摊 “老板,来碗方便面,肉丸加蛋”不出3分钟,一碗热气腾腾的方便面就做好了吸溜一口,那味道别提有多舒坦了一碗家乡的味道唤醒了多少晋城
  • 冬吃萝卜夏吃姜,冬天的食材明星,萝卜是必不可少的。前阵子刚做过素炸萝卜丸子,外酥里嫩,那味道连邻居闻到都夸赞。剩下的白萝卜做成了萝卜丸子的另外一种吃法,清蒸萝卜丸子,一起来看看吧。清蒸萝卜丸子除了烹饪方法上采用蒸的技巧以外。食材的选择上,也推荐选择白萝卜和青萝卜,胡萝卜不选。主要是从菜品颜值方面来考
  • 女人肾不好吃什么调养好呢?这是好多女性都想了解的一个话题。其实现代女人也有肾虚的毛病,适合女人补肾的食物有很多,接下来就推荐几款食疗方法。1、鲜土茯苓煲乳鸽鸽子肉具有补气养血的功效,尤其是对于女性来说,具有补肾利水的作用,同时还能够调经止血。选择适量的鲜土茯苓切块,红枣去核和乳鸽一块炖,做法很简单,
  • 最近银杏树叶黄了非常的漂亮,很多人都慕名前来观赏,其实银杏树不仅美,而且它的全身都是宝,今天我们就来一起了解一下银杏树又名白果树、公孙树,鸭脚树,至今约有两亿年的历史啦,寿命可达千年,他不仅躯干挺拔,树形优美极具观赏性,而且银杏树叶和它的果实——白果都很有食用和药用价值银杏叶银杏叶性味甘、苦、涩、平
  • 最近听了一句很肉麻表白的情话:“你就像寒冬里的一碗热汤,让我的心永远都不会凉”。今天这碗养生汤就送给大家,希望大家在寒冷的冬天喝了都暖暖的,收获自己的爱情!今日主角: 墨鱼干墨鱼白果养生汤主料: 1到2两 墨鱼干辅料:白果7粒,10-20粒枸杞、半个或一个陈皮、3片带皮生姜片操作步骤:将主料和辅料一
  • 准备材料土豆400克,腊肉150克,生姜3片,大葱2段,蒜片1小勺,老抽1大勺,辣椒油1小勺,盐1/2小勺,五香粉1/5小勺,色拉油1/2杯开始制作:1 土豆洗净去皮,切成滚刀块,投入烧至六成热的色拉油锅内炸至上色,捞出沥干油分。2 腊肉切成片,放入沸水锅内汆烫一下,捞出沥干水分。3 炒锅置火上,倒
  • 白果大家都比较熟悉,白果也叫银杏果,生的银杏果可能会发生化学反应产生一些氰化物,这是一种有毒的物质。在我老家那边,路边的银杏掉落满地的白果没人去捡,因都知道有毒不敢吃,但是汕尾这边每家每户都会用它来做糖水或者煲汤,而且并没中毒事件发生,让人疑惑。白果,又称"公孙果",为品味甘美、营养丰富。可以作名
  • 海螺拌黄瓜,翠绿清脆的黄瓜遇上鲜美的海螺肉,会是怎样的味道呢?来吧,今天就告诉你怎样做这道菜。嫩黄瓜切片备用。大蒜剁碎(或捣成蒜泥)备用。海螺煮熟后捞出锅,用筷子挑出螺肉,切成片。把黄瓜片、蒜泥和螺肉放入汤碗内,加味极鲜酱油、醋和适量盐、香油,拌匀。白绿相间,味道鲜美脆爽的海螺拌黄瓜就做好了。

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 红烧鱼美食网 琼ICP备2024042152号-5