发面的面食都有哪些？分享4款发面面食的做法，这都是我常做的，你呢

用发面做成的面食，蓬松暄软，口感香甜，食用后也好消化。我们经常做的一般就是馒头了，今天我和大家分享的发面面食是除了馒头之外我最喜欢做来吃的4款。

好了话不多说，下面就开始制作吧。

第一款：葱烧包

准备食材：面粉350克，酵母2克，水120克，肉馅200克，葱花200克，食盐1小勺，生抽30克，香油少许，蚝油半汤匙，十三香少许，食用油2汤匙。

具体做法：

1、 先来和面，面粉中加入酵母、水，搅拌成棉絮状后，和成面团，和好后放一边醒发至2倍大。

2、 再来调馅，肉馅中加入食盐和适量的清水（分2次加入），顺一个方向搅打上劲后，再依次将生抽、蚝油、十三香、香油、葱花、食用油放入搅拌均匀制成馅料。

3、 面醒好后放案板上揉搓排气，搓成长条，并下8个面剂。

4、 将每个面剂搓圆，然后擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。

5、 擀好后，放入调好的馅料，包起来，捏紧收口。

6、 包好后进行二次醒发10-15分钟。

7、 平底锅预热刷油后，放入做好的包子煎至底部金黄后，倒入约120克左右的冷水，盖锅盖，中小火将水分煎干，等底部焦黄，食材熟透出锅即可。全程大约需要10-12分钟。

小贴士

包子做好后，也可以直接上锅蒸，二次醒发好后放入蒸锅内，上汽后大火蒸20分钟即可.

第二款：【黑芝麻红糖大饼】

准备食材：面粉150克，酵母1.5克，黑芝麻1小把，清水75克，红糖25克，面粉10克，食用油适量。

具体做法：

1、 先来和面，水中加入酵母，再滴入几滴食用油，将酵母搅化，搅化后再将面粉倒进去，先搅拌成棉絮状，再和成面团。（和面时加入少许食用油，做出的面食会更软和）

2、 面团和好后，再倒入黑芝麻，继续揉搓面团，使黑芝麻均匀地分布在面团上。和好后先放一边松弛5分钟。

3、 接下来调一下红糖油酥，碗中倒入少许食用油，10克干面粉，拌匀，最后再倒入红糖拌匀制成红糖油酥。

4、 面松弛好后，放案板上揉搓，再擀面杖擀成薄点的大饼状。

5、 擀好后，将红糖油酥均匀地铺在上面，边缘留出约1厘米左右的空隙不要铺油酥，并用手将其压实。

6、 然后将面饼卷起来，卷成卷，捏紧两头。再将卷好的面卷揉搓成均匀粗细的圆柱状。

7、 然后从一头卷起，尾部塞入底部，用手按压成圆饼状，再用擀面杖擀成厚度约0.8厘米的圆饼。

8、 擀好后，盖保鲜膜在室温下醒发20分钟至面饼体积变大。

9、 20分钟后，将平底锅稍微加热，不用放油，直接将做好的饼坯放进去，小火慢烙。底部面皮凝固后进行翻面，翻面后盖上锅盖，期间要两面翻动，直至烙熟。

10、烙至两边都上色后，并用铲子按压能迅速反弹，说明内部组织已熟透，出锅就可以了。

11、吃时用刀切开，食用就可以了。这样做出的大饼层次丰富，蓬松喧软，非常的不错。如果喜欢就试试吧。

小贴士

红糖油酥调制时加入少许食用油，做出来会更香更柔软。

第三款：【葱花卷】

准备食材：面粉400克，酵母3克，清水200克，葱花适量，食用油适量，盐适量，香油适量。

具体做法：

1、 先来和面，4面粉中加入酵母，搅拌成棉絮状后，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发40分钟。

2、 趁着饧面的同时，来准备葱花馅。清洗好的小葱切成葱花，切好后放入碗中个，加入少许食用油、食盐、香油拌匀制成馅料。

3、 面饧好后，放案板上揉搓排气，并揉搓成长条，再擀成长方形的大饼。

4、 擀成长方形大饼后，在上面均匀地抹上一层薄油，再将调好的葱花馅均匀地铺在上面。

5、 再从一端向上卷起来，卷成圆柱状。

6、 蒸屉上刷上一层薄油，将做好的葱花卷放进去，二次醒发10分钟。

7、 10分钟后，装锅，开大火，上汽后再蒸15分钟，这里是冷水装锅。

8、 上汽15分钟后，关火，先不要着急打开锅盖，先焖3分钟，再开盖，这样就不怕外面的空气把面皮压塌了。

9、 取出后，用刀切成小段食用即可，蓬松喧软，葱香浓郁，非常的不错呢。

第四款：椒盐小烙饼

准备食材：面粉300克，酵母2克，水150克，椒盐适量。

具体做法：

1、 先来和面。面粉中加入酵母和水，先搅拌成棉絮状后再和成面团，和好后放一边醒发至2倍大。

2、 将椒盐放入小碗中备用。

3、 面醒好后，放案板上稍微揉搓成长条，按扁，再擀成宽约10厘米，长约60厘米的面片。

4、 然后在面片上均匀地撒上椒盐，再从下向上卷起来卷成长条状。

5、 卷好后，将面剂用手揪成15等份，每个面剂的两端向里折叠，并整理成圆形。

6、 然后再将整理好的小面剂擀成椭圆形小饼。盖保鲜膜稍微松弛15分钟。

7、 平底锅预热后不用抹油，直接将做好的饼坯放进去，小火慢烙，烙至两边金黄出锅即可。

小贴士

面团擀成片状是为了撒椒盐，这里不用抹油，因此做好的面食不会呈现层次效果。