杭州特色面食小吃——片儿川，色香味俱全

杭州片儿川。

杭州片儿川是一道传统特色小吃，来浙江省杭州市不可错过的美食。杭州片儿川是浙江省杭州市的传统特色小吃，属于浙菜系。这道小吃的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，可以说是色香味俱全。杭州片儿川的价格适中一般在10-15元人民币左右，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

片儿川的烹饪方法也相对简单：

·首先将猪里脊肉切成薄片，加入生粉、少许盐和半小勺老抽，再加入料酒搅拌均匀腌制片刻。

·准备好冬笋切片和酸菜备用。然后将潮面下入沸水中煮至半熟，捞出过水冲凉备用。

·在锅中加入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内。

·接着下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟，再加入半锅水，加盐和老抽搅拌均匀，大火煮至沸腾后转小火炖10分钟。

·最后下入面条煮至再次沸腾，再加入肉片，加入鸡精和胡椒调味，稍煮即可关火。

杭州片儿川集鲜美、价廉于一身，是不少杭州人日常生活中不可或缺的一道美味佳肴。