1碗红豆和2个鸡蛋，教你秘制新吃法，香甜柔软，比面包好吃，解馋

1. 这个红豆是我提前浸泡了一个晚上的，您也可以当天就泡，泡上5-6个小时就可以，泡软发胀像这样即可.

2. 这个大约是120克的红豆，加入2颗万能的鸡蛋。

3.加入1大勺白砂糖 喜欢甜味更浓一些的朋友，您也可以多加一勺白砂糖，然后再搅拌均匀。

4.搅拌均匀的红豆，我们再倒入料理机中。

5.搅好的红豆泥 倒入碗中，再少量多次的加入面粉 我用的是低筋面粉。

6.再加入3克的酵母粉。

7.继续搅拌均匀至无面粉颗粒，像这样的粘稠状，再盖上保鲜膜 醒发到原来的两倍大。

8.我们再来看下醒发好的面糊，哇，这个面糊醒发得真的是太棒了！像这样有细密的蜂窝状就是发酵好了，再用筷子搅一搅 排出里面的空气。

9.我们再准备3只碗，碗里刷上一层薄薄的食用油，刷上食用油是为了更好的脱模。

10.再倒入搅拌好的红豆糊 倒入7分满就可以了。

11.再放入葡萄干和红枣点缀一下 您也可以放上您喜欢的干果，冷水上锅放入蒸笼里 大火蒸上30分钟 ，蒸好后，再焖5分钟就可以出锅啦！

12.哇 已经闻到一股浓郁的红豆和红枣的香味啦，有些等不及了，看着就想吃，有点儿饿了！红豆这样做出来的发糕也算是粗粮细作，非常的营养美味，暄软蓬松，老人和孩子也非常的喜欢！

食材明细：

红豆120克，鸡蛋2颗，白砂糖适量，红枣适量，葡萄干适量，酵母粉3克，面粉适量

烹饪小贴士：

1. 红豆一定要提前泡发好，这样打出来的红豆泥会很细腻，发糕的口感也会更好。

2. 面糊要发酵好了后再上锅蒸，这样会更加蓬松暄软。

3. 蒸熟之后，再焖5分钟再出锅，以免发糕塌陷。