螃蟹肉质鲜美，含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克。是健康餐的首选

海鲜：现在已成为大多数人饭桌上的家菜。随着生活水平的提高，海鲜也成了家常菜。记得我们小的时候可以吃上鲜虾已经算是逢年过节了。今天小编来分享一道炒螃蟹。它可以很好地锁住螃蟹的鲜味而且并不感到有腥味。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 。家有长身体或者年长的老人都可以多吃常吃。

所需材料：螃蟹 姜 葱 蒜头 佐料：盐 白酒 生抽 玉米淀粉 蠔油 糖

步骤（1）：先把螃蟹杀死后切成小块，用厨房纸吸走水份，沾上玉米淀粉 备用。

步骤（2）：热锅起油，油热后放入姜 葱 蒜头煸香后放入螃蟹，炒至变色后放入少许的白酒，这个是必不可以少了，因为这样才可以提鲜去除腥味。

步骤（3）：加入少许盐 生抽放少许水，盖锅盖中火煮上10分钟，用蠔油跟玉米淀米来做一个勾芡，放进去大火翻炒收汁就可以上锅啦