蟹肉煲怎么烧? 螃蟹季节就要畅快的吃起来——鲜美肉蟹煲

现在是吃螃蟹的季节，正好是螃蟹最肥美的季节。小编和小姐妹都很喜欢吃肉蟹煲，但是其他时候吃肉蟹煲都感觉螃蟹里并没有什么肉，也不肥美，而且外面吃一次肉蟹煲也不是很便宜。刚好现在螃蟹的价格又已经打下来了，就可以愉快的吃螃蟹了！

虽然说螃蟹要清蒸再配上酱汁等能保持住螃蟹最原始的鲜甜，这样的螃蟹小编也很爱吃，不过肉蟹煲小编也很爱吃，而且自己在家中做肉蟹煲又便宜又好吃，还能保证螃蟹是鲜活的，最重要的就是放几个螃蟹都可以啊！

你们也可以在家里尝试一下，小编最近疯狂的沉迷于在家中做饭，总觉得在家中做饭既有趣味还可以锻炼厨艺。

【食材准备】：梭子蟹3只、鸡爪6个、排骨半斤、年糕半斤、虾10只、土豆两个；

酱料准备：蒜6瓣、姜一小块、干辣椒一小把、花椒一勺、八角两颗、香葱2根、香叶3片、桂皮一段、料酒、蚝油、盐、冰糖、郫县豆瓣酱；

【做法步骤】：

1. :鸡爪剪掉指甲后切成两半，焯水捞出，排骨焯水捞出，虾剪去虾须虾线，煎成红色盛出备用;

2. 螃蟹洗浄后先开壳，蟹肉切成2半或4半，切开的刀口处沽满淀粉防止蟹肉散掉，然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出，注意掀开的螃蟹壳不要丢掉，最后还要用；

3. 姜切片、蒜拍扁、葱切段，锅里多放一点油，冷油下葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒出香味；

4. 倒入焯好的鸡爪和排骨翻炒把鸡爪排骨拨开，锅里留出来一小块地方，放一大勺豆瓣酱和一大块冰糖，豆瓣酱炒出红油后和鸡爪排骨一起翻炒均匀国砂锅里倒上高汤或水；

5. 烧开后把锅里的鸡爪排骨等等起倒进去，加4汤勺料酒和1汤勺老抽，大火烧开后小火炖半小时；

6. 半小时后加入削皮切块的土豆，继续小火煮20分钟，然后加4汤勺蚝油，半勺盐，年糕，加盖焖煮；

7. 10分钟后把螃蟹和虾加到锅里，盖上螃蟹盖子，煮5-8分钟就可以出锅了

一顿鲜嫩可口的肉蟹煲就做好了！