红烧鸡的家常做法大全 ，简直不要太美味

红烧排骨

排骨买的时候就剁成块的，回来把排骨先泡水里10分钟泡出血水，然后清洗一下，再加小苏大粉和盐搓洗两遍，再用清水冲洗干净，切姜片放入排骨中，加生抽老抽糖五香粉生粉米酒适量腌制20分钟。

切点蒜末和姜末，锅烧热倒入油，把蒜末和姜末爆香，直接加入排骨大火翻炒片刻，让排骨均匀铺开贴着锅内开中火煎一下，来回约1分钟翻面，煎至发光，加生抽老抽黑胡椒粉调味，倒入开水盖上盖子焖40分钟，注意要中火焖，期间要观察收汁清况。

焖熟后开盖，调制玉米淀粉水，沿锅边转一圈倒入锅中，起到勾芡的作用，吃起来更浓香，最后加盐翻炒一下，撒上葱花淋上芝麻油，香喷喷的红烧排骨就做好啦。

小贴士：喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢吃辣的可以像我这样做。

红烧排骨可以放自己喜欢的配菜，如土豆，洋葱，辣椒等。

1. 排骨腌制时放米酒可以更好的去醒味又可以增香。

红烧鸡块

买回来鸡剁成块，在清洗干净，清洗加盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净，洗去鸡块里的渣渣后，加生抽姜片料酒盐五香粉腌制30分钟。

准备切点辣椒段做配菜，再切点蒜末和姜末备用。

锅中烧热倒入油，把蒜和姜爆香，倒入腌好的鸡块大火翻炒片刻，倒入生抽老抽白糖拌匀，加开水盖盖子中火焖20分钟左右开盖加入辣椒段和适量的盐调味即可享受红烧鸡块的味道。

小贴士：这两块红烧系列都是不辣的美食，想吃辣味可以多放辣椒，辣椒其实什么菜都可以放，起到增香又辣的过瘾的配料。