生咸鸭蛋怎么保存 ，吃了二十多年的咸鸭蛋，才知道咸鸭蛋的正确做法，还个个流油

盐和白酒很多人能够理解，为什么做咸鸭蛋还要白醋呢？这是因为鸭蛋的壳比较赢，所以要用白醋泡两个小时，两个小时后就能够将鸭蛋的壳泡软，那么之后的盐也就能够更好的进入到鸭蛋当中。还有就是给鸭蛋裹盐的时候，一定不能怕太咸了而少放盐，这样是非常容易坏的，但也不要太多了，太多的话，蛋白就几乎是没有办法吃了，只要裹上一层薄薄的就行了。

【咸鸭蛋的正确做法】

第一步：将鸭蛋清洗干净，然后在碗中加入清水以及适量白醋，将鸭蛋放入碗中浸泡，浸泡时间需要两个小时。两个小时后，将鸭蛋捞出，然后放在阴凉处让其自然风干。

第二步：将已经风干的鸭蛋过一遍白酒，然后在鸭蛋上裹上一层食盐，再用保鲜膜将鸭蛋密封保存，最后将咸鸭蛋一起放入到一个密封的容器中，现在是夏天，腌制个25天左右就可以吃了，之后在吃的是，会发现个个都流油。