美食系列：咸鸭蛋海鲜炖豆腐（营养美味）教程简单快来试试吧

主要食材：

咸鸭蛋 2颗

猪绞肉 200g

板豆腐 1块

草虾 3尾

新鲜中卷 1/2尾

配料：

葱花 1大匙

蒜末 1大匙

姜末 1大匙

马铃薯淀粉 1大匙

烹饪步骤：

【1】切豆腐

将豆腐切块。

【2】煮豆腐

在滚水锅中加盐煮豆腐。

美食小贴士：

热水里加盐煮豆腐能使豆腐入味，豆腐煮膨了就代表入味了。

【3】切海鲜

中卷切丝、虾切丁备用。

【4】切咸鸭蛋

挖出咸鸭蛋的蛋黄和蛋白。

【5】炼虾油

1.锅中加入适量菜籽油。

2.放入虾壳煸炒。

美食小贴士：

虾壳一定要炒透，才不会有腥味。

【6】过滤

过滤出虾油在碗中。

【7】炼虾汤

滤出的虾壳倒入锅中，加入适量的水。

【8】虾汤出锅

滤出虾汤备用。

【9】捞出豆腐

将煮好的豆腐捞出。

【10】炒猪绞肉

将猪绞肉放入锅中煸炒。

美食小贴士：

可以将猪绞肉炒出油脂后再来炒菜，香味比较足。

【11】加入咸鸭蛋

猪绞肉炒干水分出油后，加入咸鸭蛋煸炒。

【12】加虾油

加入虾油增加香味。

【13】倒入虾汤

倒入虾汤煨煮。

【14】加调料

加入姜泥和蒜泥增加香味。

美食小贴士：

不需要炒香姜泥和蒜泥，因为炒香后会把味道抢掉。

【15】加豆腐

加入豆腐进锅煨煮。

【16】放入海鲜

将中卷和虾放进锅里煨煮。

【17】勾芡

马铃薯淀粉所调制的芡汁倒入锅中搅拌。

美食小贴士：

勾芡是为了挂浆，豆腐的味道也会更足。

【18】出锅

将炖豆腐倒在碗里，再撒上葱花，淋上适量虾油。这一道咸鸭蛋海鲜炖豆腐就完成。